Pourquoi les fruits et légumes subissent moins l'inflation que les autres produits alimentaires ?

L'alimentation est l'un des secteurs les plus touchés par l'inflation en France, devant l'énergie. Selon l'INSEE, nous sommes à près de 15% de hausse en moyenne sur un an. En grande distribution, ce chiffre atteint même 17,6% en avril 2023 par rapport à l'année dernière. Et pourtant, les fruits et légumes de saison semblent peu concernés par cette hausse des prix. Pourquoi les fruits et légumes subissent moins l'inflation que les autres produits alimentaires ? Les explications de Frédéric Bianchi.